1、龙井的外形和色泽

龙井茶是被人们广泛认可的中国绿茶，该茶色泽翠绿，外形扁平挺直，色泽鲜嫩，条索匀整，具有明显的光泽感。龙井茶的制作过程需经过揉捻、干燥等过程，使得茶叶的色泽、形状达到最佳的效果，同时也为后续的烹泡提供了基础。

2、龙井的香气

龙井茶因其独特的制作工艺而具有浓郁的香气，其茶香被认为是高贵、持久和高雅的。在泡制过程中茶叶略带淡雅的香味逐渐演变为飘逸的清香，这是因为龙井茶制作前通过炒制等工艺，不仅保留了茶叶中的香味，同时也释放了茶叶中的芳香成分，从而产生出龙井茶的独特香气。

3、龙井的口感

龙井茶的口感以清新、爽口、甘醇、回甘四个特点为主。在龙井茶泡制后，色如翠绿，香气清雅，滋味醇美，茶汤澄清透明，汤色浅黄，味道甜润，回甘悠长。而且，龙井茶中的咖啡碱和茶多酚，具有提神醒脑、去口臭、抗菌等方面的功效。

4、龙井的产地和品种

龙井茶是中国浙江省杭州市西湖龙井村和吴山的特产，因生长在龙井山山麓而得名。龙井茶有四个品种：一级龙井、二级龙井、三级龙井和四级龙井，其中一级龙井又称“西湖龙井”，因为其原产地为杭州市西湖的龙井村。