新昌土茶是什么

1、产地与历史

新昌土茶产地位于浙江省温州市，是一种以当地土壤、气候、水源等天然环境培育而成的绿色食品。其历史可追溯到唐朝，盛行于明、清时期。新昌土茶的生产工艺独特，以手工制作为主要特征。在传承发展中，汲取了各地茶文化精华，因此新昌土茶既传承了本土文化，又吸收了国内其他地区的制作技艺。

2、品种与特点

新昌土茶品种多样，以青茶和黑茶为主，其中名品“平水珍品”是青茶中的佼佼者。新昌土茶的特点是色泽翠绿、香气高纯、滋味醇和、滑润甘爽，茶汤清亮透彻，叶底嫩绿匀整。制作工艺特别复杂，融合了揉捻、杀青、发酵、晾晒等多个环节，每个环节要求工艺精湛、耐心细致，完全靠手工操作来完成。

3、保健与功效

新昌土茶具有多种保健和功效，如降血脂、清热解毒、消除疲劳、预防口腔疾病、调节肠胃等。其中，新昌土茶的草酸含量与咖啡因相当，能够激活人体神经系统，提高人体免疫力。此外，新昌土茶还富含茶多酚类物质，可以清除自由基，有助于保护心血管、延缓衰老、美容养颜等效果。

4、文化与展望

作为新昌的一张文化名片，新昌土茶被列入第二批国家级非物质文化遗产。随着市场竞争的加剧，茶业企业开始加强品牌建设和科技研发，加强茶文化的传承和创新，推进产业的全面升级和转型发展。新昌土茶在传承和发展之间，正不断巩固其文化地位，在富含茶文化的浙江大地上，独树一帜。