1、安吉白茶的特点

安吉白茶是我国著名的绿茶之一，因产于浙江省安吉县而得名，以肉嫩鲜嫩、清香高爽、汤色嫩绿而闻名。其制作采用先杀青后晒干的工艺，保留了茶叶的细腻和清香。但是，由于安吉白茶的特殊制作工艺和选料，导致其具有一定的耐泡性差的特点，即往往泡一两杯后就失去了清香。

2、不适宜使用热水冲泡

由于安吉白茶中嫩芽的含水量较高，且茶叶含有较多的天然酵素，所以不适宜使用沸水冲泡，否则会导致维生素和芳香物质的挥发和损失，让茶汤变得枯涩。应使用温度略低于沸水的热水冲泡，可以在一定程度上保护茶叶的营养成分和香气。

3、泡茶时间要掌握

安吉白茶泡的时间不宜过长，一般泡3-4分钟即可，否则由于茶叶中的鞣酸等物质溶出过多，茶叶的清香和营养就会大量流失，不利于茶叶的饮用口感。在泡茶的过程中，适时的倒掉第一泡茶汤，通常称之为“洗茶”，以去掉杂质和异味，也可以同时起到调理茶叶和裸汤的作用，使茶汤更加醇厚、纯正。

4、茶叶的保存方法

在泡茶的时候，如果是用茶袋泡的话，茶袋的规格不宜太大，建议使用小茶袋或筒型过滤器泡茶；如果是用茶壶泡的话，建议茶壶的容积为安吉白茶杯数的三分之一，以免冲泡过多的茶叶浪费。在保存安吉白茶时，应选择密封性好的茶盒，放置在干燥、通风、避光和无异味的地方，防止其吸潮和接受其他的异味影响，保持茶质的清香和口感。