1、什么是雨前茶

雨前茶，顾名思义就是在春雨季节之前采摘下来的茶叶。由于春季春雨的湿气和气温的适宜，有利于茶树生长和茶叶品质的提高。而采摘在春雨季节之前，所采摘的嫩芽便会更显嫩绿，茶香也会更为鲜美。因此，雨前茶是茶叶中的佳品。

2、雨前茶的做法

雨前茶的制作与其他茶类类似，主要分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等几个步骤。 不同的地区和茶叶品种，其制作方法也会有所不同。应选择新鲜茶叶为原料，尽可能短的时间内从采摘到萎凋到揉捻，避免过度氧化以保留茶叶的芳香和营养物质。

3、雨前茶的种类

雨前茶的品种较多，主要包括龙井茶、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片等，它们都是具有代表性的中国名茶。其中，龙井茶是最为知名的雨前茶之一，采摘时间一般在清明之前，香味浓郁鲜爽，滋味醇厚甘甜，且耐泡可重复冲泡多次。

4、雨前茶的功效与作用

雨前茶含有丰富的多酚类、氨基酸和生物碱等营养成分，已被科学家证实具有许多的功效。其中最主要的功效包括抗氧化、降脂减肥、增强免疫力、防癌抗癌以及延缓衰老等。同时也能够清热解毒、提神醒脑、降血糖以及消除口臭等。