1、峨眉针的分类

峨眉针属于绿茶的一种。绿茶中的峨眉针是以毫芽为原料制成的。所谓毫芽，指的是产生在绿茶芽末端的嫩芽。嫩芽橙黄色有白毫，即为峨眉针的原材料。

绿茶以全国产量和品质而言，峨眉山越来越受到人们的关注，其中，峨眉针是其代表之一。峨眉针是一种手工制作的精品绿茶，具有形态美观、色泽翠绿、香气高清、滋味鲜爽等独特风格，被誉为“绿茶之冠”。

2、峨眉针的制作方法

峨眉针通过 "慢揉纤细" 工艺制作而成。嫩芽摘下来后，摊开晾干，然后轻轻揉捻一下，使其成为条状；接下来，对茶叶进行"初揉"，即手揉加入少量的蒸水，揉出白汁。”揉洒揉洒，很快叶色由浓变淡，变成翠绿色，非常柔软，有良好的弹性和延展性。最后将茶叶焙干，形成卷曲的茶叶。

峨眉针的特点是卷曲挺秀，一心芽叶肥厚，叶色翠绿，香气鲜爽，汤色绿黄明亮，滋味醇厚、生津解渴。适合在早春季节、四季时节饮用。

3、峨眉山的地理环境

峨眉山位于四川省峨眉山市西北部，是世界文化与自然遗产、国家5A级旅游景区、国家级风景名胜区。地处东经103°28' 至 103°50'，北纬29°29' 至 29°38'。海拔差异较大，范围在420米至3,099.2米之间，山势崇拔，云雾缭绕，风景秀丽。由于峨眉山环境优越，其生产的茶叶品质优良，因此被国际市场广泛接受，成为四川茶叶中的名品之一。

4、峨眉针的营养价值

峨眉针富含生物碱、茶多酚、挥发油、氨基酸以及多种维生素和精氨酸等成分。其中，茶多酚是峨眉针的主要营养成分，具有抗氧化、抗癌等功效。另外，峨眉针还能够降低血压、抑制血小板凝集以及预防龋齿，对健康非常有益。