1、绿茶

绿茶是一种带有苦味和甘味的茶叶。苦味主要来自于茶叶中的茶多酚，而甘味则来自于茶叶中的氨基酸和咖啡碱等物质。

绿茶因其制作工艺的不同，其苦味和甘味的强度也不尽相同。对于初学者来说，建议选择新会子和信阳毛尖等比较浅火的绿茶，这些茶叶在口感上更加柔和，同时也较容易入门。

茉莉花茶也是一种带有苦味和甘味的绿茶。茉莉花茶是在绿茶的基础上加入茉莉花，茶叶与花香交融，味道更加浓郁。

2、普洱茶

普洱茶是一种带有浓郁苦味和甘味的发酵茶。普洱茶中含有的茶多酚、茶黄素等物质，使得其有较强的苦味。同时，普洱茶的制作工艺和储存方式，也对其苦味和甘味产生了影响。

对于普洱茶来说，刚泡出来的茶汤较为苦涩，但是多冲几遍后，茶汤中的苦味逐渐减弱，同时甘味也越来越凸显。在饮用普洱茶时，建议慢慢品尝，感受它苦味和甘味的变化。

3、红茶

红茶是一种带有苦味和甘味的全发酵茶。在红茶的制作过程中，茶叶会被揉捻、发酵和烘焙，这些工艺都对其苦味和甘味有所影响。

对于红茶来说，其苦味和甘味都较为明显，但二者相对均衡。在品饮红茶时，可以将其与牛奶或蜂蜜搭配，使苦味变得更加柔和，同时也能增添茶饮的香气和口感。

4、乌龙茶

乌龙茶是一种半发酵茶，带有苦味和甘味的特点。乌龙茶中的茶多酚和茶氨酸等物质，赋予了它较为明显的苦味和甘味。同时，乌龙茶也会因其制作工艺的不同而具有不同的苦味和甘味程度。

乌龙茶的苦味和甘味表现出较好的平衡，同时还带有茶香和花香等特点。在品饮乌龙茶时，可以借助其丰富的味道特点，搭配不同的点心、糕点等美食，带来更加极致的品味体验。