关公茶是什么茶？

1、关公茶的来源

关公茶，是中国潮汕地区的一种传统名茶，产于广东省揭阳市揭东县关埠镇。传说关公茶是在唐朝时期，有一位叫做谭惠善的茶农，在刨竹的时候无意中遇到了一面锈迹斑斑的铜锣，当场把铜锣拾起来开启了新的茶皇之路。

关公茶因为其独特的历史渊源而倍受青睐，成为世界闻名的高档名茶，尤其以茶味浓郁、回甘持久而闻名。

2、关公茶的加工工艺

关公茶选择优质的乌龙茶叶作为原料，经过摊凉、揉捻、半发酵、炭烘等多道复杂工序，加工成了精美的茶叶，而且每一批产品都要经过多次的严格评定，保证茶叶的质量。

加工过程中的关键步骤是“锣冷”，也是关公茶的特殊之处。锣即是传说中谭惠善在刨竹遇到的铜锣，它被用来冷却新鲜出炉的茶叶。在此之前，茶叶已经经过了摊凉、揉捻、半发酵等多个复杂工序，热气不断从茶叶中释放出来，此时用凉水和茶叶的接触面积有限，而且容易把茶叶的表皮水分浸润拱起来，导致茶汤不清、味道苦涩。于是，传统的生产者在这个环节放弃了传统的凉茶方法，而是在茶叶分装后放入带有木柄的铜锣中快速摇晃，好茶渣则通过铜锣的小孔渗出铜锣。这种方法不仅能够快速冷却茶叶，还能让茶叶更加饱满、形态完整，茶汤也更加清澈。

3、关公茶的品质特点

关公茶茶叶表面如同小圆珠，给人以圆润饱满之感。其茶汤细腻柔和，有独特的香气，滋味甘爽醇厚，回甘悠长，且富有变化。在中炒的茶叶中，因经过炭烤等特殊加工工艺，关公茶别具一格，在茶界中颇有口碑。茶易冲泡，多次冲泡不失味，喝起来更加轻松、舒缓。

4、关公茶的功效作用

茶叶中含有茶多酚、儿茶素、黄酮、多糖、氨基酸、蛋白质、维生素等多种成分，具有防癌、抗衰老、抗氧化、降低血压、降低胆固醇、增强免疫力等多种功效作用。关公茶也不例外，其选择的优质乌龙茶叶更是为茶叶的健康效果锦上添花。

总的来说，关公茶是一种口感独特、品质高尚、品牌文化厚重的名茶，是中国茶叶文化的重要组成部分，也是中国茶叶文化的优秀代表之一。