1、山西茯茶的概况

山西茯茶，是指以山西省岚县茯砂镇及附近地区生长的茯茶叶为原料，经加工而成的茶品，属于黑茶类别。茯茶树生长在海拔1500米左右的山区，是一种野生小乔木，茶树根、茶枝、叶子和茶花等都可入药。茶树的生长环境和茶叶的加工工艺决定了山西茯茶具有独特的口感和药用价值。

山西茯茶叶大小如瓜子，茶叶卷曲成型，色泽深浅不一，味道稍苦微涩，口感醇厚回甘，对人体有多种保健作用，如祛寒解毒、减肥降压、防癌等。茯茶树的茶汁含有大量黄酮类、多酚类等生物活性物质，具有强烈的氧自由基清除能力和抗氧化能力。

2、山西茯茶的历史

山西茯茶有着悠久的历史和文化底蕴。早在唐代，山西茯茶就被誉为“天下名茶”，是供奉皇帝的贡品之一。明代嘉靖年间，茯茶被列为宫廷贡品，被人们誉为“冠绝天下”的珍品茶。清代康熙年间，茯茶又成为了独具特色的特产，供应宫廷和士绅，享有盛名。

20世纪80年代以来，山西茯茶开始向国内外市场推广，逐渐走出了岚县，走向了世界。2010年，山西茯茶被评为中国地理标志保护产品，成为山西省目前唯一一个获得此称号的农产品。

3、山西茯茶的饮用方式

山西茯茶的泡法与其他茶类相比，有着一定的特点。一般来说，茯茶要用开水泡制，水温一般在100℃左右，先用细茶碾碾碎茶叶，然后将五六克茯茶放入砂锅中，加水200毫升左右，烧成小沸腾状态，接着以小火续煎5-6分钟，煎出茶黄后加适量冰糖即可饮用。

山西茯茶泡发后，茶色呈暗红色，茶香浓郁持久，茶汤清澈透亮，口感醇厚回甘，而且能温暖身体，提高身体免疫力和代谢能力，经常饮用有助于保持健康。

4、山西茯茶的药用价值

山西茯茶作为一种中药食材，具有丰富的药用价值。传统上，茯茶被认为是一种“四物”补药，对妇女的保健作用尤为显著。茯茶除可以提高女性体内的雌性激素水平，缓解女性更年期综合征，还可以改善产后身体虚弱状态，促进乳汁分泌。

此外，茯茶还可以作为一种预防性中草药，有助于预防和治疗糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病，调节身体的免疫系统，促进身体的新陈代谢和排毒能力。因此，山西茯茶深受人们喜爱，被誉为“健康茶饮”。