五峰毛尖泡茶什么现象

五峰毛尖是中国传统名茶之一，使用五峰山的嫩芽制成，香气清高，滋味甘醇。在泡茶过程中，会出现一些特殊的现象，下面从几个方面进行详细阐述。

1、颜色变化

泡五峰毛尖的水温宜在80°C-85°C之间，此时茶汤的颜色呈现淡黄色，如同初春山间的嫩草色一般，稍加静置，液面上会出现一层浅黄色茶油，随着泡茶时间的延长，茶汤的颜色会由淡黄色逐渐变为明亮的金黄色，颜色醇厚，光泽感强，让人很容易产生喝下去的想法。

值得注意的是，泡茶时间过长会导致茶汤变色，出现深黄色、黄绿色等不同的颜色变化，同时也会影响到茶水的味道。

2、香气释放

五峰毛尖泡开后散发出浓郁的茉莉香味，这是在炒制过程中通过对五峰毛尖的抖柔处理使茶叶的花香充分挥发所产生的，同时茶杯散发出淡淡的清香，让人感觉仿佛置身在五峰山间，呼吸着那清新的空气。

不过五峰毛尖的香气比较娇嫩，稍有不慎就会随着水蒸气挥发掉失，因此需要尽快饮用，以享受到香气的最佳效果。

3、叶底展示

五峰毛尖的叶底是泡茶过程中的重要组成部分，在泡茶的过程中，茶叶逐渐散开，让人可以看到茶叶的完整形态。泡好的五峰毛尖的叶底，呈现嫩绿色、嫩黄色，茶叶完整，挺拔有型，如果茶叶的形态散乱，说明质量存在问题。

同时，泡茶时间过长会导致叶底出现碎烂，这也是评价五峰毛尖质量的一项重要指标。

4、口感感受

五峰毛尖具有清甜醇爽的味道，茶汤入口柔滑，带有微渣，茶味鲜醇持久，且不会产生苦涩味，而且在口感上具有回甘的特点，这也是五峰毛尖最受欢迎的一点。

但需要注意的是，泡茶的时间、水的温度、茶的用量等对五峰毛尖的口感及品质产生很大的影响，因此需要根据自己的喜好进行调整，以达到最佳的饮用效果。