1、红茶

茶楼一般使用较为基础的茶类，而红茶是最为常见的一种。红茶在制作过程中经过发酵和烘焙，口感浓郁芳香，适合与各种点心搭配，可以提高菜品的口感。在茶楼中，红茶一般采用散装茶和红茶袋泡茶两种形式供应，泡制简单易操作，可以提高工作效率。

2、绿茶

除了红茶，茶楼中也会使用一些轻茶类，比如绿茶。绿茶在制作过程中采用轻轻松松杀青的方式，保留了茶叶的鲜嫩味道和独特香气，适合中餐的清淡口味。茶楼一般选用明前、碧螺春等优质品种的绿茶，口感清爽，泡出来的茶汤呈淡黄色清澈透明。

此外，在夏季茶楼还会推出冰泡绿茶供应，清凉解热，风味独特。

3、花茶

茶楼也会选择些有特色的茶类作为招牌供应，比如花茶。花茶是将花卉和茶叶一起混合制作而成的，口感清香、入口绵软，颜值也极高，十分适合用于茶楼中点缀菜品。

目前茶楼比较常见的花茶有玫瑰花茶、菊花茶、桂花茶等。但花茶制作相对繁琐，又需要较高的饮用温度和时间，相较于红茶绿茶等，茶楼供应的花茶种类和数量会略微减少。

4、普洱茶

普洱茶是一种陈年茶，其历经时间与风雨沉淀，具有独特的香气和口感。普洱茶被认为可以帮助饭后消食、降脂减肥等保健功效，受到不少茶友的喜爱。

茶楼中使用普洱茶一般会选择较为陈年的茶叶，泡制时先冲泡汤底，再加入滚水泡制数分钟即可。普洱茶泡出来的茶汤颜色深沉、口感浓郁、有一定的润泽感，十分适合与一些油腻菜品搭配。