1、抹茶的来源

抹茶是一种传统的日本绿茶，是由嫩叶经过蒸、烘、打丝等制作工艺制成的绿茶粉。最好的抹茶产地位于日本的京都、静冈等地，这些地区的气候和土壤条件非常适合绿茶的生长，所产出的茶叶品质非常出色。

抹茶的原材料来源主要是嫩茶叶，用最新鲜、最嫩的一两个茶芽和其上的嫩叶制成。采茶时间是在晨雾刚退的清晨，这个时候茶叶的水分含量最高、氨基酸和儿茶素等成分最为丰富。

2、制作抹茶的原料

制作抹茶的原料主要是嫩茶叶，经过四季春、碧螺春、龙井等品种茶叶精选、筛选、烘青等工艺加工而成。除了嫩茶叶之外，还有石臼、陶臼等原辅料。

传统的制茶方法需要自然晾干，需要石臼来磨茶，形成茶粉。而现代抹茶的制作中大多数采用机械压榨取代了传统的石臼磨粉，简化和快捷制作过程，但是也大大影响了产品品质。

3、抹茶的不同品种

根据茶叶的品种、制作方法的不同，抹茶也分为不同的品种。主要分为玉露抹茶、池上抹茶、特级抹茶、数寄岳抹茶等。不同品种的抹茶在质地、味道、香气等方面略有不同。

有些茶园栽种的茶叶，是采用有机农业方法，不使用化学农药和化肥。这些抹茶品种通常质量好、口感特别顺滑、口感好，市场价更高。

4、用途与食用方式

抹茶不仅可以直接冲泡饮用，也可以用来烘焙、制作点心、调制饮品等等。在日本，抹茶更是一种重要的文化传统，广泛应用于茶道、京都的传统美食等方面。

抹茶点心是一种流行的日式小食，比如抹茶大福、抹茶蛋糕、抹茶饼干等，口感香甜滑嫩，味道清新爽口，深受消费者喜爱。