1、外形特点
正山小种是一种红茶,泡过后的茶叶外形呈现出乌龙茶的形态,条索紧细且卷曲度较紧,所以又被称为“滇红乌龙茶”。色泽黄褐,带有铜红色,品质好的正山小种上有金黄色的芽头,颜色明亮有光泽。
经过泡制后,茶叶展开后呈均匀的粒状,形态紧实饱满,表面覆盖一层细腻的金黄色茶毫,茶汤呈现出红褐色,更显浓郁芬芳。
2、香气特点
正山小种泡过后的茶叶香气浓郁,香气一般被形容为“蜜饯、甜香、松香”的复合香气。其茶香独具特色,香气之所以强烈,是由其内部各种活性成分的相互作用所致。它所散发出来的香气,既有果香,又有干香,中透着清香,真乃“千匹芳香争鼻”之佳品。
泡制后的茶汤香气宜人,可以在品味过程中不断地在口中释放出芳香,且随着时间的推移更加凸显。
3、口感特点
正山小种泡过后的茶汤滋味醇和,入口带有淡淡的山林味,而后便是茶质的领先口感——浓郁而不腻、幽雅清冽,润滑舒爽,滋味香韵用后回味悠长。整个品尝过程中,浓淡适中,口感平衡,丝毫没有其他红茶的涩、酸、呛之类感觉,如同丝丝缕缕同桌而坐而又不失优雅。
总之,正山小种的口感优点在于它的浓度、口感、滋味的协调感,让人感到非常愉悦。
4、茶底特点
正山小种泡过后的茶底表现出来的特点是叶底鲜明,红艳明亮,色泽均匀。由于其采摘茶时机和制造工艺的不同,茶底颜色有深浅之差,色调较标准的正山小种为红黄相间。此种茶底明显主色为红,因此也是正山小种命名的重要来源之一。
经过泡制的茶底可以与现代人的审美观相吻合,可以拍成艺术照翻译为电脑桌面,使得人们不需要去那么远的牙买加,也能感受到自然带来的美好与温馨。
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