高山大白茶是什么白茶

1、高山大白茶的产地

高山大白茶产自福建省南安市，是福建白茶六大名茶之一。其生长在海拔1000米以上的山脉上，茶叶品质优良。

高山大白茶的制作历史悠久，有着多个世纪的历史。古时候的茶农们利用山间雾气和空气中的自然微生物，给高山大白茶带来了独特的风味。

2、高山大白茶的特点

高山大白茶外形状似银针，但是萎凋时没有银针茶的耐性，所以需要特殊的掌握。叶质细嫩，色泽白中带绿，芽头包袱紧凑，白毫显露。

高山大白茶的汤色清亮透明，滋味鲜爽回甘，具有清热解毒、生津止渴的功效。

3、高山大白茶的制作方法

高山大白茶的制作方法相对简单。首先采摘嫩芽，萎凋后制成毛茶，再经过杀青、揉捻、干燥等步骤加工而成。

制作高山大白茶的关键在于掌握好茶叶的萎凋过程，半红不绿是制作高山大白茶最为关键的环节，这也是制作高山大白茶成败的关键所在。

4、如何品鉴高山大白茶

品鉴高山大白茶需要注意茶叶本身的品质和品尝茶水的方法。首先，选择新鲜的高山大白茶，放入杯中，注入温水，使茶叶展开，然后闻其香气，观其外形，最后品尝茶汤。

品鉴高山大白茶需要注意，水温不宜过高，茶叶浸泡时间不宜过长，这样可以避免茶汤过于苦涩。