1、抗氧化作用

油茶树叶子富含多种抗氧化剂，如黄酮类、类黄酮类、多酚类、维生素C等。这些物质可以清除体内自由基，减少细胞受损，从而降低多种慢性疾病的发病风险，包括癌症、心血管疾病、高血压等。同时，油茶树叶子中的茶多酚还具有抗炎作用，能缓解身体的炎症反应。

2、降血脂作用

油茶树叶子中的茶多酚和黄酮等物质能够调节脂类代谢，有效地降低血脂和胆固醇水平，预防和改善高脂血症、动脉硬化等心血管疾病。此外，油茶树叶子还具有增强肝功能的作用，能帮助肝脏分解脂肪和排泄体内有害物质。

3、提高免疫力

油茶树叶子中的多种活性成分能够抑制病原菌的生长和繁殖，增强身体的免疫力，预防多种感染性疾病。此外，油茶树叶子中的多酚类物质还具有增强血管壁弹性和稳定性的作用，有助于维护心脑血管健康。

4、抗糖尿病作用

油茶树叶子中的黄酮类和多酚类物质能够提高机体胰岛素的敏感度，促进胰岛素的分泌，有效地控制血糖水平，预防和改善糖尿病。同时，油茶树叶子中的芦丁等化合物还具有促进胰岛素分解的作用，能够降低血糖峰值。