1、红玉茗茶的定义

红玉茗茶是一种黑茶，也是中国传统的名优茗茶之一。它产于福建省安溪县的永春县，属于漳州市茶区，因为它的汤色呈暗红色，形似玉石，故名“红玉”。红玉茗茶在不同的发酵工艺下制作，各具不同的特色。

2、红玉茗茶的产地和种植环境

红玉茗茶产地永春县位于福建省中部，海拔250-1000米，年平均气温为16℃，年降雨量为2500毫米，土壤为酸性黄壤和红土，水质清纯，气候湿润，日照充足，是红玉茗茶理想的产地。种植时，使用“减肥”的方法，也就是把采摘绿叶的时候尽可能多的去掉叶子表面的皮毛，在干燥、杀青以及发酵的过程中，更容易充分的挥发出一氧化氮和厌氧物质，从而使茶叶产生含有鲜美的香气。

3、红玉茗茶的制作工艺

红玉茗茶以手工制作为主，采用“青翻红、黑促发”工艺。简单来说，制作工艺是先将摘下的鲜叶经过萎黄、初揉、初发酵、第一次晾晒、二揉、二发酵、二晾晒、筛分、包装等十余道工序制成的。其中发酵过程是关键，由于制作工艺不同，所以发酵程度也有所不同，决定了红玉茗茶的口感和香气。

4、红玉茗茶的口感和功效

红玉茗茶是一种多酚类化合物丰富的茶叶，含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶碱、维生素C等对人体有益的物质，有清热解毒、通肝解郁、提神醒脑、增进食欲、降压、降脂等功效。红玉茗茶的口感醇厚、滋味鲜美、甘醇醇而不苦，茶香高、持久、清雅，同时还具有一定的蜜香味和柚子香味，被誉为香气浓郁、醇厚爽口、回味悠长。