1、陈皮的性质及功效

陈皮是由晒干的新鲜普洱柑橘皮制成的，味苦、辛、温，具有行气、健脾、化痰、止咳的功效。在中医上，陈皮属于理气药和化痰药，可以治疗脾胃气滞、胸闷、呕吐、咳嗽等症状。

由于陈皮具有开胃、健脾的作用，因此可以在中药配方中加入陈皮，来促进药效的发挥，让药物更好的被身体吸收。同时，陈皮也是一种常用的中草药调料，可以给食物增添香气，加强食欲，对于胃寒体质的人来说十分适合。

2、用陈皮制作的中药方剂

陈皮单味煎服：可以把陈皮泡水或煎水直接饮用，可以调理肠胃、开胃健脾，是一款简单易行、经济实惠的收藏品。

陈皮佳肴：陈皮还可以和其他食材搭配用作佳肴。比如陈皮炖排骨，同时具有利尿等多种功效；陈皮鸡汤，可以促进新陈代谢、保护心脏及抗早衰等多种功效；陈皮牛肉，可以补充体内所需营养、润肺止咳。

陈皮配伍加减，制成不同的中药方剂。如增加草果、白芷可以治胸闷、咳嗽；增加白术、半夏可以治疗胃肠、呕吐等症状。

3、陈皮与其他药材的搭配

陈皮是中药中常用的调和剂，常常与其他药材搭配使用，发挥最大的药效。如与人参、茯苓、白术配伍，可以温中益气，健脾开胃; 如果加入桂枝、生姜、大枣可以发汗解表，治疗感冒症状等等。

同时，陈皮也可以与一些食物搭配，如陈皮煮牛腩、陈皮肉汤、陈皮姜茶等等。不过需要注意的是，陈皮性温，质硬，对于脾胃功能较弱以及体内阳气虚弱的人士，不宜多食用，以防引起肠胃不适等情况。

4、应该避免的陈皮使用方法

陈皮本身具有良好的药用价值，但是需要注意的是在使用过程中应该避免的误区。如使用陈皮泡水饮用时，泡制的时间不可过长，否则会使苦味增加，使其不易饮用；同样，使用陈皮熬制药物时，熬制的时间也不能太长，否则会影响药效的发挥。此外，也不要与一些明火炖的食物搭配使用，因为明火炖制会使其有效成分流失，影响陈皮的药效。

综上所述，陈皮作为一种常见的中草药，具有多种功效，可以用于中药配方煎服，也可以用于食物调味和调理肠胃等。但是使用时需要遵循正确的使用方式和注意事项，不可过量使用。对于不了解草药使用方法和禁忌症的人，最好先向有经验的医生或草药师咨询。