什么是全是金毫的茶？

全是金毫的茶，是指制作过程中只采用一芽一叶或一芽两叶的新嫩茶叶，去除其他凋谷，只保留金黄色的茶毫。因为茶毫呈金黄色，所以称为“金毫茶”。

金毫茶产生于唐代，与银毫、毫芽茶一起称为“毫茶三绝”。现在以福建地区的白茶，是全是金毫的茶的代表。

制作工艺

制作全是金毫的茶，需要经过采摘、萎凋、揉捻、干燥等环节。具体步骤如下：

1、采摘：在春季，以一芽一叶或一芽两叶为原料，采摘新鲜嫩芽，尽量不碰触茶叶，以避免破损。

2、萎凋：将采摘的茶叶撒放于凉爽通风的环境中，使得茶叶变软，表皮水分逐步挥发，茶香逐渐散。一般时间约为几十分钟。

3、揉捻：将茶叶放入模拟棕垫外覆盖白纱并用手轻轻滚动，使其进一步松软，使茶汁均匀地浸透于茶叶之中，同时为茶叶塑造形状，一般需要数十分钟。

4、烘干：将已揉捻过的茶叶在50-60度的干燥室中，烘烤约1-2小时，使得茶叶内部的湿气和水分去除，形成干茶。

品饮方法

1、用水洗茶：先在茶具中加入适量的茶叶，加入适量热水冲刷一遍，浸泡2-3分钟，去掉茶汤表面的泡沫。

2、重泡品味：将洗净的茶叶再加入适量热水泡茶，第一泡茶汤不要饮用，第二泡便可品尝。金黄色鲜艳、茶香清幽、滋味甜润、口感丰满。

3、温度控制：控制水温在70℃左右，不要使用开水或过热的水泡茶，以免对茶叶产生不利影响。

适合人群

全是金毫的茶所含的茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等成分，在调节血脂、血压、降血糖等方面具有一定的功效。因此适合中老年人及有心脑血管疾病者长期饮用，同时也适合办公室人群及熬夜狗等需要提神的人群饮用。

综上所述，全是金毫的茶，是茶叶中的佳品，既美容养颜，又有益健康。由于生产制作并不简单，且产量不大，所以价格也相对较高。但从茶饮的角度而言，品尝一次，也会让你一生难忘。