1、品牌历史

什么正兴，其品牌历史可以追溯至明朝万历年间，已有400多年的历史，是北京著名的老字号企业。民国时期，什么正兴开始以制作传统蜜饯、瓜子等休闲小吃而闻名于京城，是当时小吃行业的佼佼者。其产品深受消费者喜爱，销售逐年攀升。随着经营不断壮大，什么正兴已成为京城小吃产业中鼎力企业，更是享有盛誉的蜜饯品牌。

今天，什么正兴已是国内饮食行业的知名品牌之一，专业从事糕点制作、糖果生产、休闲小吃等业务。其品质严格把关，努力把传统工艺与时尚元素相结合，不断推陈出新，赢得了广大消费者的支持和认可。

2、产品特色

什么正兴产品有很多，最为知名的当属五仁月饼、蛋黄月饼、杏仁酥、奶油小酥饼、老北京棋子糖等，这些都是什么正兴的代表性产品。

其五仁月饼内含山核桃、花生、杏仁、瓜子和红枣，馅料丰富，口味浓郁，非常受国内外消费者的欢迎。蛋黄月饼则选用优质蛋黄作为主要原料，口感鲜美。杏仁酥则是选用香酥的杏仁粉为主料，糯而不腻。奶油小酥饼香甜可口，入口即化。老北京棋子糖则是以糯米作为主料，口感软糯，甜中带有淡淡的芝麻香味。无论是口感还是外观，都堪称糕点中的精品。

3、传统工艺

作为老字号企业，什么正兴一直坚持传统工艺，注重糕点的制作工艺和口感的表达。其产品独具特色，别具风味。每个产品都需要花费大量的时间，进行多次制作和调试，才能达到完美的品质。什么正兴的制作工艺有很多，例如五仁月饼的内皮需要反复搓揉、拉扯，才能使其皮薄馅实、不易破裂。杏仁酥则要选用优质杏仁粉，并在生产过程中采用物理烘烤的方式，以保证产品的口感和营养成分。

传统工艺的保持，既是什么正兴品牌的核心竞争力，也是其成为老字号的重要因素。

4、社会责任

什么正兴一直注重企业的社会责任，积极参与公益事业和推广中国传统文化。例如，什么正兴参与了2019年的“让小小手制作月饼”活动，通过推广传统文化、传递爱心旨意等方式，为儿童们的中秋节献上一份温馨和欢乐。

除此之外，什么正兴还在自身业务中注重环保和可持续发展，采取绿色生产方式，不断优化生产工艺，实现了经济效益与社会效益的双重提升。