1、茶叶中的物质成分

茶叶主要由多种化合物组成，其中就包含了多种能够起到产生泡沫作用的物质。茶叶中的多酚类物质如茶多酚、儿茶素等，可以与水中的离子和蛋白质分子形成氢键，这些氢键使得水分子形成聚合体从而形成了泡沫。

此外，茶叶中还含有一些脂肪酸和蜡质物质，这些物质可以在水面上形成一层膜，进一步加强泡沫的稳定性。

2、氧气的作用

泡沫的形成离不开氧气的参与，当茶叶被浸泡在水中时，水中的气体会逐渐溶解到水中，其中包括空气中的氧气。在泡茶的过程中，氧气与茶叶中的化合物相互作用，促进其中的化学反应，从而加速产生泡沫的过程。

3、热力学原理

泡沫的产生也与物理化学的热力学原理有关。泡沫是由气体和液体组成的，其表面张力是决定泡沫形成的重要因素之一。在泡茶的过程中，水的温度一般为85℃至95℃之间，高温能够减小水的表面张力，使得水分子更容易形成氢键，从而促进泡沫的形成。

4、茶具的作用

茶具的形状、材质和制作工艺等也会影响泡沫的形成。选用透气性好的茶具，如紫砂壶等，茶叶可以充分与空气接触，加快化学反应的速度，从而形成更加细腻、柔和的泡沫。

此外，在倒茶的时候要注意控制高度和速度，使得茶液与杯壁产生摩擦，在这个过程中形成的气泡更容易形成泡沫。