1、铁观音茶的种类、产地与制作方法

铁观音是一种半发酵茶，主产于福建武夷山一带。由于其茶叶叶片之前熟和之后焙干的处理方法，使得铁观音茶具有独特的特点，口感涩。在制茶过程中，对原料质量、加工技术等方面掌握不当都会导致茶叶涩口。

另外，铁观音茶的品质因产地而异，如武夷山铁观音茶、安溪铁观音茶等等。尤其是武夷山温度低，土壤酸性，一年中气温、湿度变化较大，这可造就铁观音的独特风味。

2、铁观音茶的冲泡温度

铁观音茶适宜冲泡水温为95℃~100℃，过冷或过热的水都会影响茶叶的滋味。如果水温过低，会导致茶叶中的多酚类物质无法充分析出，口感涩苦;如果水温过高，则会破坏茶叶香气和口感，也会让茶汤变得苦涩。

3、铁观音茶的冲泡时间与次数

铁观音茶的冲泡时间不宜过长，最好控制在30秒~1分钟之间。这样可以充分溶解茶叶中的有效成分，但不会使茶汤变得太苦涩。同时，铁观音茶的冲泡次数也要适中，一般在3~5次之间。过多的冲泡次数也会使茶汤变得苦涩没有风味。

4、铁观音茶的保存方法

铁观音茶在保存时，应该避免潮湿和阳光直射。最好将茶叶放入茶罐或密封袋中，放在干燥、通风的地方存放。此外，茶叶的放置时间也要控制，长时间放置容易导致茶叶发霉或变质。

综上所述，铁观音茶口感涩的原因可能是由于制作过程中不当、冲泡温度、时间、次数等因素引起的。因此，在享受铁观音茶的过程中，不同的制作方法和冲泡习惯都会影响到茶叶的口感。希望通过以上介绍，能够帮助大家更好的了解铁观音茶，让您享受更好的品茶体验。