肉桂究竟是什么？

1、肉桂的基本概念

肉桂是一种常见的香料，常用于烘焙、甜点、茶饮以及肉类等各种食品中。其味道香甜而温暖，具有一定的药用价值。

肉桂的学名为Cinnamon，属于樟科植物，主要产于中国南部、印度尼西亚、斯里兰卡等地。

2、肉桂的种类

肉桂从植物学上可以细分为多种，其中主要有以下两种：

第一种是又称为“香桂”，产于中国南方的广西和云南等地。香味浓郁，质地柔软，价格较高。

第二种是又称为“胡桂”，是生长在印度尼西亚和斯里兰卡等地的樟树。相比较香桂，胡桂味道更加辛辣，价格也更为实惠。

3、肉桂的功效与作用

肉桂在中药中也有一定的应用价值。据中医理论，它的气味具有温燥的特性，可以温中散寒，消导化积。

此外，肉桂还被发现具有一定的控制血糖、降低胆固醇、改善心血管健康等保健效果。加入适量的肉桂粉末，还能让甜品、饮品更加美味可口。

4、肉桂的鉴别和选购

为了选购正宗的肉桂，可以从以下几个方面入手：

首先是看外观。正宗的肉桂质地应该坚实而紧密，表面应该光滑无裂痕。

其次是闻气味。正宗的肉桂有一种独特的甜香味，且气味浓烈。

最后是比较价格。真正的肉桂并不便宜，如果价格太低，很可能是掺杂了其它的食材。