茶叶按什么分类 茶叶的分类方式有哪些

茶叶

茶叶按什么分类?

茶叶是中国的特产之一,也是世界上广泛消费的饮品之一。不同品类的茶叶,其产地、品质、工艺、口感等各方面都有所不同。本文将就茶叶按什么分类这一问题进行详细的阐述。

1、按颜色分类

茶叶按颜色来分,主要是指黑茶、青茶、绿茶、白茶、黄茶等几个品类。

(1)黑茶:经过微生物发酵的茶制品,颜色暗红或赤褐色。

(2)青茶:经过高温烘干后进行简单的揉捻加工,色泽浅绿,并带有鲜香味。

(3)绿茶:未经发酵,在高温烘干后,颜色呈现出嫩绿或深绿色。

(4)白茶:采用嫩叶或叶芽,经过简单揉搓、晾干等工序加工而成,色泽银白色,叶片细嫩。

(5)黄茶:叶片处理时,需要进行微发酵。成品茶叶带有微黄的颜色,口感清香。

2、按产地分类

按产地分类,主要是指在不同产地种植和制作出的特色品种品类。

(1)安溪铁观音:福建安溪出产,是中国十大名茶之一,茶汤橙黄色,滋味鲜爽回甘。

(2)黄山毛峰:安徽省黄山出产,茶香高而持久,滋味鲜爽,又带有些许清香味。

(3)信阳毛尖:河南省信阳市出产,是中国十大名茶之一,茶汤清澈,滋味回甘持久。

(4)武夷岩茶:福建武夷山出产,是中国最古老的名茶之一,茶香独特鲜爽,品质上佳。

3、按工艺分类

按工艺分类主要指茶叶的熟制和原料的特殊工艺生产的茶叶品种。

(1)龙井茶:又称杭州绿茶,是中国绿茶名品,茶叶翠绿、香气嫩雅、滋味甘鲜、形状平直。

(2)熟普洱茶:又称“熟茶”,是云南省普洱地区独有的经过“堆堆”工序使茶发酵后制成的茶叶。

(3)生普洱茶:又称“生茶”,是云南省九龙、勐海、勐腊、普洱等地所产的一种未经发酵的绿茶,滋味浓烈,有陈香和蜜香味。

4、按香型分类

按香型分类主要指茶叶在生产和保存中产生的香气种类和程度不同,所形成的茶叶品种。

(1)清香型:如西湖龙井、洞庭碧螺春等茶系,香气清新,轻柔而持久。

(2)花香型:如铁观音、桂花、茉莉花等茶系,香气幽雅,似花香。

(3)蜜香型:如普洱茶、安化黑茶等茶系,香气柔和、甜糯,有蜜香味。

(4)烟香型:如祁门红茶、滇红等茶系,香气高扬、独特,似烟香。

总结

茶叶按种类、颜色、香型、产地和工艺五个方面分类。每一种茶叶品类的色香味都有其独特的风味,满足了消费者不同的需求。而若要品尝好茶,不仅是要选购优质的茶叶,更需要掌握浸泡茶叶的时间、水温、品尝次数等要点。

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