1、茶叶品种

不同品种的生茶，其口感和风味也会有所不同。一般来说，大叶种、野生种和古树种的生茶相对比较优质。其中，以古树种的生茶为佳，因为它所在的茶园通常是偏僻的，土壤肥沃、水源充足、生长条件优越，茶叶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等营养物质含量较高，口感也更为醇厚。

此外，单株品种茶的好坏受众多因素影响，说实话不同人对同一块茶的评价差异很大，所以购买时要选认可的茶厂或茶园，并试饮过才算是高品质的生茶。

2、采摘时间

茶叶的采摘时间也非常重要。越早采摘的芽叶茶，质量和口感更优，因为此时茶叶中的营养成分更为丰富。一般来说，清明前采摘的茶叶比谷雨前采摘的茶叶更为优质。

不过，则需要根据自己的口味和需求购买。清明前采摘的生茶口感比较鲜爽，为新茶的代表，谷雨前采摘的生茶则更具有陈香和陈味，价格相对也较贵。

3、加工工艺

茶叶的加工工艺也会影响生茶的品质。好的生茶需经过精细的手工制作和干燥等流程。加工工艺要求严苛，在保证茶叶原有营养和风味的基础上，尽量去除多余的水分和杂质，以保证生茶的质量。

要想选购好的生茶，建议从专业的茶叶农场或场地购买。同时，要购买专业的储茶用具，如陶罐或铁罐等，以保证生茶的质量。

4、存放时间

存放时间也会影响生茶的品质。新鲜的生茶，其味道尤其是香气都比较重，并且口感不太稳定。一般情况下，生茶在存放了一年左右后，就能够呈现出更为稳定和完整的风味和芳香。不过，每种生茶的保质期都不同，因此要根据实际情况来决定生茶的存放时间。

存放的时间越长，所蕴含的茶多酚等成分的含量就会逐渐增加，因此有时候，一些年代较为久远的生茶价格会比早期昂贵。