1、白鸡冠茶的产地和品种

白鸡冠茶是一种产自福建武夷山的名茶，以其清香而闻名于世。它由茶树的一种品种“白毫乌龙”所制成，茶叶形状紧细匀整，色泽乌绿，冲泡后茶汤清澈明亮，香气高雅清新。

白鸡冠茶在制作过程中注重“白茶工艺”，其采摘时以晴天采摘为宜，采摘时间要以清晨和夕阳时分为佳。采摘下来的茶叶经过摇青、揉捻、发酵、烘干等多道工序而成。

2、白鸡冠茶的香气特点

白鸡冠茶的香气主要来源于茶叶内部的香气物质，随着不同的处理方式和环境条件，其香气也有所不同。一般来讲，白鸡冠茶香气主要有以下几个特点：

1）清新优雅：白鸡冠茶香气清新优雅，明亮爽口，不带任何杂味，尤其适合在春季和夏季饮用。

2）芳香持久：白鸡冠茶香气温和持久，随着茶汤的冲泡时间的延长，香气会逐渐变得更加浓郁。

3）蜜香轻韵：白鸡冠茶香气有着一种淡淡的蜜香，有时还伴有一丝淡淡的果香味道，让人回味无穷。

3、白鸡冠茶的鉴别方法

鉴别白鸡冠茶的好坏，首先需要辨别其香气特点。好的白鸡冠茶香气清新明亮，带有一丝淡淡的蜜香和果香，不带生草味和杂味。另外，良好的白鸡冠茶还具有以下特点：

1）汤色清亮：良好的白鸡冠茶冲泡后汤色清亮，茶叶底沉积均匀。

2）味道鲜爽：良好的白鸡冠茶口感鲜爽，滋味浓郁，苦涩感较弱。

3）冲泡多次耐泡：良好的白鸡冠茶冲泡3-5次后，仍然具有香气与口感。

4、白鸡冠茶的保存方法

为了保证白鸡冠茶的香气和口感，正确的保存方法非常重要。以下是一些保藏方法：

1）密封性较好的茶具：建议使用密封性较好的玻璃茶具、陶瓷茶具或不锈钢茶具，以免空气影响茶叶香气。

2）避光干燥：白鸡冠茶应避免受阳光照射，应选取通风干燥的地方保存。

3）防潮防异味：存放白鸡冠茶的地方要避免阳台、厨房等潮湿地点，并且要避免与其他物品混杂，以免产生异味。