1、何为90度的水

90度的水泡茶，是指将烧开的水待至少3-5分钟左右，使水的温度降至90度左右，使用这样的水泡茶，可以充分保留茶叶的香气和口感。

2、适合用90度水泡的茶

适合用90度水泡的茶叶，一般以绿茶、白茶、黄茶、高山茶和半发酵茶为主。和其它酒类一样，每一种茶叶都有个别适合自己的温度和泡法，所以不同茶类也会有不同的最适合温度。

绿茶：用90度水泡茶可以使茶叶保留其天然的香气，口感鲜爽。茶水细润，入口后茶味鲜爽，茶香持久。

白茶：可以用90度水泡茶，口感幽雅、回甘有余，茶汤清澈明亮、滋味甘美。

黄茶：若用沸水冲泡，会使自然味道大打折扣，因此还是推荐用90度的水泡。

3、如何正确泡茶

（1）准备好茶具，把干茶叶放进海绵叶筒中，将叶筒置入杯中。

（2）直接冲泡茶叶次数应在3次以内，第一次按比例1：20冲泡；第二次冲泡用温水冲泡，1：20冲泡，把茶水直接倒掉，第三泡茶叶就可按自己口感的喜好按照1：15比例调配。

（3）最后可以拿一个小勺子将白沫从杯面上抹掉，避免因为不慎叮到豆渣那样感觉十分恶心。

4、注意事项

泡茶一定要水温、浸泡时间、分量分别得当，同时要注意茶壶和茶具的卫生和品质。

此外，在冲泡之前先用清水将茶具和花草茶洗净，这样保持茶具的卫生，也可去除附在器皿上的灰尘或杂质。