1、茶发霉的口感

茶叶在储存或者传输过程中，如遇到高温高湿等条件容易滋生霉菌。当茶发霉后，它的口感会发生明显的变化。

首先，茶发霉后，茶叶中的水分会增加，导致茶叶变得更湿润。这样就会导致茶叶在口感上更加沉闷，而且不爽口。同时，茶叶中会产生刺激性气味，会影响茶叶的香味和品质。

次之，发霉的茶叶普遍存在微量毒素和霉菌毒素。这些物质对人体健康有害，加入不良品质的茶叶可能会对人体造成伤害，严重的可能会导致中毒。

2、茶叶如何防止发霉

为了防止茶叶发霉，我们可以注意以下几方面：

1）存放条件：尽量在干燥通风、采光良好、没有异味的环境下存放。干燥的环境可以减缓霉菌繁殖。如果存放的茶叶不多，可以使用瓷罐子或陶罐子，加上防潮垫的方式进行保存。

2）注意防潮：茶叶的储存环境中不能有潮气。如果要使用塑料袋或包装袋进行储藏，应避免塑料袋脱氧剂与茶叶接触导致过度干燥或过湿。也建议不要使用塑料袋或包装袋来保存茶叶。

3）注意保鲜：建议家庭备用茶叶保持在500克以下，新购买的茶叶建议立即放到二级罐中，不要直接存放在开放的茶罐中。

3、如何判断茶是否发霉

茶发霉时，颜色会发生变化，比如：乌龙茶和绿茶的颜色会变深、红茶的颜色会变浅。此外，茶发霉后会散发出异味，有些霉菌还会结膜，影响茶的品质。通过观察茶叶是否发霉及嗅闻茶叶的气味可以判断茶是否发霉。一旦发现茶叶发霉，应立即淘汰，不建议食用。发现已开封的茶叶发霉时，还应该检查保存环境和密封性，以决定是否要全部淘汰。

4、关于发霉茶叶的危害

茶叶发霉后，它所产生的霉菌毒素，对人体健康极为危害，这些毒素会引发食物中毒，产生腹泻、呕吐和急性黄色肝炎等，甚至会导致肝癌等疾病。同时，茶叶发霉后的微量毒素和刺激性气味也会大大降低茶叶的品质和口感。所以，茶叶的发霉问题不能忽视，应该重视茶叶的防潮和储存。