毛尖为什么冰箱

茶叶的储存一直是茶叶制作中十分关键的一步，而毛尖最常见的保存方式是冷藏或冷冻。为什么毛尖需要冰箱保存呢？

1、保持新鲜度

毛尖茶属于绿茶，因为绿茶中大部分的酶仍然存在，所以在保存时要尽可能让茶叶保持新鲜度。在冰箱中保存，可以减缓化学反应的速度，延缓茶叶的老化过程，从而让茶叶的新鲜度更长时间地得到保持。

而且在冷暴露的情况下，茶叶的香味会流失，保存在冰箱中能够防止茶叶被闻到其他异味。同时，冰箱中的温度相对比较低，能够减缓茶叶中香气的挥发，使其香气更为持久。

2、防潮防霉

茶叶的保存过程中，潮湿和霉菌是最大的威胁。在冰箱中保存毛尖茶，可以避免茶叶遭受高温潮湿环境的侵袭，防止茶叶变质和出现霉变等情况。

同时，冰箱中的干燥度相对较高，可以有效地减缓茶叶吸收空气中的湿气。加上冰箱本身就保持着相对洁净的环境，所以毛尖茶在冰箱中保存，可以更好地保证茶叶的品质和风味。

3、方便储藏

通过冰箱的存储，我们可以将茶叶放在一个相对较小的空间中，避免茶叶受到过多的空气和阳光的曝晒。此外，冰箱内置的环境监测器可以帮助我们更好地掌控储藏的环境，从而避免出现过渡储存或保存不当的情况。

并且，冰箱拥有一个密闭的存储空间，可以隔断来自外界的气味，使得茶叶的香味不受影响。同时，茶叶还不像奶酪等其他食物，那样会在冰箱中释放出臭味来影响其他食物。

4、需要注意的事项

在将毛尖茶放入冰箱时，需要将茶叶放入装有密封盒的布袋中，以便于避免吸收冰箱中其他物品的味道。此外，茶叶在被冻结时也需要注意温度不要过低，否则会影响茶叶的风味。

在冷藏冰箱的环境下，茶叶的储存期一般较长，而冷冻则可以保持茶叶更长时间的储存期，但需要根据茶叶的种类和个人口味进行具体把握，避免冷冻时间过长或温度过低，影响茶叶的风味。