福建什么茶最出名

福建是中国十大茶叶产区之一，茶文化历史悠久，素有“福建好茶甲天下”之誉。那么，福建的茶叶品种繁多，到底哪种最有名呢？

1、铁观音

铁观音是福建武夷山的一种名茶，因其叶色墨绿，滋味浓郁，具有兰花香，闻之令人心醉神迷而得名。铁观音有浓、细、蜜三个品级，其中浓香最为出名，是全国十大名茶之一。

铁观音的制作工序颇为讲究，需要经过摆清、杀青、揉捻、放凉、二次揉捻等多个环节，单靠制作工艺就可以见其独到之处。同时，武夷山的独特自然环境也是铁观音出色品质的重要保障。

2、大红袍

大红袍是福建武夷山的另一种名茶，与铁观音齐名。大红袍的品质精良，香气浓郁，滋味醇厚，是武夷山四大名茶之一。特别是那“岩韵”，即石头的味道，更是倍受茶友青睐。

大红袍茶树生长环境特殊，种植于岩石上，吸收的水分和养分极为有限，从而茶树生产的茶叶品质更佳。大红袍制作也有独门技巧，包括摘叶、晒青、揉捻、烘干、错火等过程。

3、白茶

白茶是福建省的传统名茶之一，以福鼎白茶最为出名。白茶是以白毫青芽为原料，早春采摘荣枯时节的茶叶制成。白茶制作工艺讲究，包括晾抖、杀青、拍杀、摆脱、烘干等环节，以保持原茶叶的形态、色泽和口感。

福鼎白茶以其色香味俱佳，于2013年被列入中国地理标志保护产品名录，成为中国48种地理标志保护茶叶中唯一的白茶。

4、黄茶

黄茶是茶叶加工的特有品种，其制作工艺在绿茶和红茶之间，是中国传统名茶之一。黄茶在福建较为罕见，但凤凰单丛黄茶是其中的佼佼者。

凤凰单丛黄茶以其晶莹剔透、鲜艳明亮的黄色汤底、清甜醇厚的口感、持久的香气和鲜活的叶底而受到广大茶友的追捧。凤凰单丛黄茶对温度和水质有很高的要求，适宜用90℃左右的温水冲泡。

总的来说，福建什么茶最出名，很难有定论，因为福建的茶叶品种繁多，品质优良。不过铁观音、大红袍、白茶和黄茶无疑是福建茶叶中的佼佼者，其独到的品质和工艺吸引了无数茶友的关注。