1、香归红茶的基本介绍

香归红茶起源于中国福建省南部的安溪县，是福建安溪红茶中的代表品种。所用茶叶为福建安溪铁观音，是用铁观音红花和铁观音青花两个品种的混合物口感香甜而不浓烈，入口回甘。

因其色呈褐红，带有浓郁香气而得名香归（xianggui），取其语义“香味扑鼻而来、舒服惬意”之意。

2、香归名字的由来

香归红茶之所以叫做“香归”，是因其显著特点是香。从外观上看，香归红茶的线条细而柔美，茶叶紧实，色泽深润，香气幽长，汤色红亮，味道醇香甘爽，回味悠长，它独树一帜，成为安溪铁观音的一种。

香归红茶的“香”非常特别，它不是普通的茉莉花香，而是一种类似桂花香的含铁茶香，这种香气跟茉莉花香相比，有着更加奇妙、更加醒目的异香，而且能够长时间保持。

3、香归红茶的制作工艺

香归红茶一般分为原料处理、炒青、摊凉、入果、发酵、烘焙、筛选、包装等几个步骤。其中，香归红茶的特别之处在于烘焙和筛选的过程，这两个过程非常考验制茶师的技术和经验。

香归红茶的烘焙一般用炭火或者燃气炉进行，烘焙的时间需要掌握好，过晚会使红茶变硬，色泽变黑，从而影响茶叶的口感和质量。同时，在筛选之前，预先进行分灰（因炭火烘焙而产生的灰，对红茶品质有一定影响）也是非常必要的。

4、香归红茶的饮用方法

饮用香归红茶时，一般选用通透、干净的茶器，将开水注入茶杯中预热，然后运用技巧将茶叶装入茶具中，再利用控制浸泡时间、温度等技巧调整口感。

香归红茶最适合水温85-90摄氏度的茶水，浸泡时间不宜过长，一般以30-60秒为宜。饮用香归红茶可以起到提神醒脑、助于消化等功效。如果配合一些小吃，如饼干、蛋糕、水果等，口感可以得到更好的发挥。