1、茶叶介绍

一等毛尖是中国最著名的绿茶之一，主产区为浙江省绍兴市和杭州市。其外形为瘦长的松针形，色泽翠绿，行云流水般的叶底、峰尖和茶柄是茶叶中极品之一。一等毛尖因其制作过程严格规定，用料精细，也成为绿茶中最难得的茶品之一。

2、制作工艺

选材：一等毛尖选用的鲜叶必须选自3月下旬至4月上旬之间的茶芽，最好是已经展开，还没有完全成熟的新芽，长度在2.5cm以上。

揉捻：揉捻是绿茶制作的关键步骤之一。一等毛尖以7g茶叶为基本单元进行揉捻，要求揉捻的动作和力度要一致，以保持茶叶的完整性，尽量不破碎。

干燥：一等毛尖独特的干燥工艺是制作过程中至关重要的一步。将揉好的茶叶放入烘箱内，配合热风对茶叶进行干燥，干燥时间一般为20~30分钟左右，茶叶的含水量能够达到3%以下。

3、口感特点

一等毛尖口感清香高雅，滋味鲜爽爽，汤色绿黄清澈。茶味回甘，苦涩味较低，口感润滑，有微妙的花果香气和淡淡的豆香。

除此之外，一等毛尖还有特殊的滋味，在入口的瞬间，茶叶能够释放出丰富的芬香，调味舌尖，回味无穷。

4、营养价值

一等毛尖富含茶多酚、儿茶素、咖啡碱等成分，具有降脂、降压、抗氧化等多种功效，并且这些营养成分能够很好的保持在茶叶中，被人体更好地吸收利用。

饮用一等毛尖还有助于消除身体疲惫感，提高身心健康。此外，一等毛尖还有助于抑制口腔细菌的繁殖，去除口臭，使口气清新。