1、质量问题

黑茶是一种经过压制和发酵的茶叶，如果制作过程中出现质量问题，就会影响茶叶的口感和香气。如果在制作过程中，原材料的采摘、筛选、破碎等环节处理不当，茶叶会受到不同程度的破坏。 长时间存放，加之环境湿度大、温度高，茶叶老化过度导致香气散失。

另外，在压制和发酵过程中，如果掌握不好时间和温度的控制，茶叶的发酵过度或不足都会影响茶叶的香气。

2、存储问题

黑茶在制作完成后，需要存放一段时间才能达到最佳口感和香气。但如果存储环境不好，也会导致茶叶口感和香气的损失。尤其是在潮湿环境下，茶叶容易受到霉菌和虫害的侵蚀。同时，如果存放在无味或不当的容器中，茶叶会受到异味的影响，从而影响到茶叶的品质。

3、泡茶方法问题

泡茶的方式和方法也会影响到黑茶的口感和香气。泡茶的水温、泡茶时间以及茶叶的用量都是影响因素之一。如果泡茶时间过长，饮用时会感觉苦涩。如果泡茶水温过高，茶叶会受到破坏，损失香气的同时还会产生苦味。因此，在泡茶时要确保水温适宜，泡茶时间控制在2-3分钟之内，茶叶用量适中，才能保证黑茶的香气和口感。

4、品种问题

不同品种的黑茶有着不同的香气和口感特点。有些品种的黑茶香气较轻，而有些则比较浓郁。因此若是选购了品种不好的黑茶，其养护保养如再好，也只能是在表面上做文章，黑茶充分发挥不出独有的韵味。因此选购时需确保品质，选择口感好的品种。