金奖水仙是什么茶

1、起源与历史

金奖水仙是一种绿茶，起源于中国福建省福州市。早在明朝时期，金奖水仙就已经成为了著名的茶种。而在清朝时期，金奖水仙更是名列中国“十大名茶”之一。此外，在1915年的巴拿马国际博览会上，金奖水仙还获得了金奖，因而得名。

历史悠久的金奖水仙以其色清、香高、味甘醇、汤绿亮、叶匀卷、滋味爽口、唇齿留香的特色享誉海内外，成为了福建名茶的代表之一。

2、制作工艺

金奖水仙的制作难度较大，需要精心的手工操作。制作过程分为杀青、揉捻、焙干等环节。首先采摘的嫩叶需经过杀青，即用高温蒸汽将其加工。接下来进行揉捻，通过手工捏压使茶叶获得特有的形状和口感。最后，对茶叶进行焙干，使茶叶的水分蒸发干净，收敛味道，提升口感。

3、品鉴方法

品鉴金奖水仙，应该选择小壶、小杯，茶水温度以80℃-85℃为宜。首先，应该品尝茶汤的颜色，以金黄色为宜；其次，闻茶香，金奖水仙香气清新、高雅；最后，品味茶汤的滋味，金奖水仙的滋味回甘、茶香悠长。

4、功效与作用

金奖水仙茶有清凉消暑、醒脑提神、解痘祛痰等功效。对于口臭、口腔溃疡等症状也有一定缓解作用。此外，金奖水仙茶中还含有较多的茶多酚和维生素C等营养成分，对增强免疫力、防癌抗癌也有一定作用。