什么是茶毛？

茶毛，顾名思义是指茶叶上的绒毛，通常在春茶和秋茶时期出现。这些绒毛是茶树在成长过程中自然生长的，又称霜毫或白毫，茶公认为是制茶质量的关键之一。

茶毛主要生成于新芽、嫩叶及其未展开的芽叶，经过5-7天的发育过程后，初步形成。茶毛的生长与空气温度、湿度、风向、采摘季节、采摘方法、气候及土壤等因素有着密切的关系。

茶毛的分类

一般来说，茶毛主要包括嫩芽毛、芽叶毛和叶毛。其中，嫩芽毛是最上等的茶毛，它一般出现在芽头和芽下的一片嫩叶中，呈卷曲状，色泽白嫩，手感柔软，最常见的便是银针与白毫银针。

芽叶毛则是茶树上的新梢、新芽部分，孕育出来的嫩叶开始展开后形成的茶毛。叶毛则是长时间在茶树上成长的茶树叶片上自然生长的细毛，一般出现在质量较次的茶叶中。

茶毛对茶叶品质的影响

茶毛的形成与制茶的质量息息相关。好的茶毛可以带来优秀的制茶品质。通常情况下，发茶质量越好的茶，其茶毛越充足，茶毫的密度越大。

茶毫可以保护茶树，调节气温，也有助于茶叶保持质量。茶毫中含有一些必需氨基酸、有机硒等对人体有益的物质，还有抗氧化功能，有助于提升茶叶的养生效果。

如何鉴别茶毛的好坏？

茶毫对于茶叶制作质量至关重要。如何鉴别茶毫的好坏？通常有以下几点：

1.质感：好的茶毫有皱褶感，有弹性，手感细腻，色泽白银色；

2.数量：好的茶毫数量充足，一般成为茶叶的主题；

3.匀度：好的茶毫在茶叶中分布匀称，外观整洁美观；

4.香气：好的茶毫还有一定的香气，茶叶在泡制时茶毫气息清高。