抹茶粉是什么茶做的

抹茶粉，一种经过加工的茶叶制品，是以茶叶的嫩叶为原料，经过炒青、制为生茶、干燥、加工等程序制成的粉末状物。在日本非常受欢迎的抹茶粉，其原料来自于哪些茶树呢？下面将从四个方面进行阐述。

1、制作抹茶粉的茶氏树

抹茶粉的原料茶树是“茶氏树”，又称“遮阳树”或“日本式栽培法”，也就是我们常见的绿茶树。这种树种不仅有浓郁的茶香，而且鲜叶色泽嫩绿欲滴，品质独特。茶氏树的树冠分层明显，叶片多为俯拍式，上层叶片覆盖下层叶片，类似于遮阳伞一样，可以保护树木下层的叶子不会受到阳光的破坏。

2、品质高的抹茶粉的原材料

制作好的抹茶粉最好是由来自于安徽、江西、浙江、福建等产区的优质茶叶制成的。这些产区的气候、土壤、海拔高度、采摘方式、炒制工艺等多种因素会影响茶叶的品质和口感，再经过加工制作成粉末后，才能制成高品质的抹茶粉。

3、抹茶粉的炒制方式

抹茶粉的炒制方式与绿茶类似，采用杀青、揉捻、烘干等步骤。在杀青的制作过程中，会用到高温烧杀，使得茶叶的鲜叶颜色锁住不流失，符合炒制出具备良好色泽的高品质茶叶的条件。在制作抹茶的过程中，越细粉碎出来的茶叶，抹茶粉的泡制时间越短。炒制技术的好坏直接影响抹茶粉的质量，所以要保证制作过程中火候的控制和下手的力度。

4、制作抹茶粉的工艺

抹茶粉的制作工艺是十分考究的。在炒制完成后，需要将茶叶进行筛选，筛掉茶杆、茶脉等杂质，保证抹茶粉的纯度。然后是将精选的茶叶送入高速的抹茶机中，反复研磨，直到制成细腻的茶粉。最后再将茶粉通过特制的筛选器，筛出均匀的颗粒大小，整个制作过程十分精细。

综上所述，抹茶粉是以制作绿茶的茶氏树为原料，经过炒青和制茶等程序制成。不同生产厂家和不同地区的制作方法会有所不同，但是都从原料的选取、加工的技巧等方面精益求精，力求制作出高品质的抹茶粉。