1、黑茶加工的特点

黑茶是中国六大茶类之一，主要产地在湖南、广西、四川等地。黑茶加工后的外形特点是茶叶色泽黄褐色或黑褐色，质地松软，略带发亮。黑茶的加工过程较为独特，需要经过后发酵和压制两个关键环节。

首先是后发酵环节，这一步负责使茶叶在湿度和氧气的作用下，进一步发酵后形成黑茶独特的香味和色泽。其次是压制环节，将发酵的茶叶进行压制，使茶叶更紧密，以便贮存。而在加工过程中，黑茶的质量由原料的好坏、发酵的时间、压制的技术等因素决定。

2、黑茶外观特征

黑茶加工后，外观上呈现出三大特点：色泽深黑，一致性好，造型美观。

黑茶的茶叶颜色通常呈黑褐色或墨绿色，滋味则呈现出天生的甘润和醇和感。此外，黑茶的一致性好，茶叶均匀松软，且不易碎。在造型上，黑茶茶饼或茶砖的形状整齐，外形为方或圆形，表面光滑坚硬，不会出现空隙或裂痕。

3、黑茶内部结构

黑茶采用的是较粗大的老茶叶或者半发酵茶叶做原材料，经过时间较长的后发酵和较长时间的贮存而形成的。加工后的黑茶茶饼表面固体，内部则是松散的茶叶状，这是由于茶饼内部本身存在的“茶饼心”所致。同时，黑茶茶饼上也有长长的“茶润纹”，是因为在茶饼贮存过程中，茶叶间的润滑作用所形成的。

4、香气与味道特点

黑茶的加工过程中较长时间的发酵，使得其形成特有的香气和口感。

已经发酵的黑茶，其青香完全没有了，而代之以特有的陈香气，如陈咖啡香气。挥之不去的清香与口感也是黑茶特有的，并且有不同程度的甜味与苦味，有些还有木质香味。品饮时滋味醇和，入口略带润滑，回甘味蕴香，唯独茶汤颜色比较浑浊，这也是黑茶独特的特点之一。