1、白茶的品质与产地

白茶的品质与产地有很大的关系。目前，福建省福鼎、宁德、武平等地是我国著名的白茶产区。其中福鼎白茶最为着名，是福建省唯一的国家地理标志产品。福鼎白茶生长在亚热带季风气候下，山高水长，土壤肥沃，茶树生长得异常旺盛。白茶最好是由上等的鲜叶制成，选用同时段内的新鲜茶芽，所制成白茶的品质成色都较好。

此外，白茶的单一品种产地影响着品质，不同产地的白茶味道和质量存在差异。南北季风的差异，不同的年份，海拔高度，气候条件，土壤状况等都会影响白茶的品质。

2、白茶的采制工艺

采制白茶时，茶农要挑选非常嫩的鲜芽，只选当年春茶时段内的茶芽，还要在日出前进行采摘，这个时间段叫“毫尖”，此时采摘的茶芽嫩度最好，含水量最高。在制作过程中，白茶要经过晾晒、杀青、细揉、干燥等工序。其中，干燥的工序至关重要，白茶晒干后的形态，匀净度和颜色都十分重要。此外，还要减少人为破坏的程度，保持白茶的原始芳香和口感。

3、白茶的色泽、香味和口感

白茶的叶底色泽以白色至淡黄色为宜；茶汤的香气应清淡高雅，闻之空灵悠远；口感应爽滑丰腴，甜润舒畅。另外，白茶通常有三种不同的类型，包括银针、白牡丹和寿眉。银针顾名思义，茶芽要比茶叶的含量更高，口感清爽；白牡丹是白茶的贡品，拼配了较多的芽，其味道和香气较为醇厚；而寿眉的茶汤口感则相对于另外两种来说更加深厚长久。

4、白茶的保存方式

白茶的保存方式很重要，一个坏的存储方式很容易让白茶的芳香、风味和质感大大降低。我们通常将白茶放在干燥、避光、通风的环境下，比如保险箱或保存在密封袋中放置在阴凉干燥通风的地方。需要注意的是，白茶不能太久放置在冰箱中，因为茶叶存放温度过低会影响茶叶的香气和口味。