什么是龙井

龙井是中国著名的绿茶，产于浙江杭州市西湖区龙井山周围的村庄，因地得名。采摘龙井茶一般从谷雨前后开始，至立秋前结束。龙井茶的特点是色泽翠绿，清香幽雅，味醇回甘。龙井茶以其细嫩梗芽、零零散散的茶叶、洁净明亮的汤色、高而持久的香气、鲜爽闲逸的滋味而受到世界各地消费者的喜爱与追捧。

龙井茶的品种

现在，由于优质龙井的供应越来越不足，存在一些低质量的冒牌货。但是，将龙井茶按叶形、口感和产地等不同排序，还是能够发现一些差别。其中，以四个产地最为有名：西湖龙井、龙井村龙井、虎跑龙井和杨梅岭龙井。除了产地的差别之外，还分为碧螺春龙井、翠钱龙井和蒙顶龙井等品种。

龙井的茶艺

茶艺是中华茶文化的一部分，也是茶道文化的表现形式，而龙井茶则是茶艺表演中重要的茶品。在茶艺表演中，最著名的就是龙井煮茶了，这是将龙井茶叶放入瓷壶中，随着水温的变化，龙井茶的香味不断变化，慢慢地呈现出一种独特的香味，同时给人以温馨、舒适的感觉。

龙井的文化内涵

除了品尝和茶艺表演，龙井茶还承载了浓郁的文化内涵。自唐朝以来，龙井茶就被誉为“费尽心机下西湖，一品龙井少一分”，而在宋代，龙井茶就已经成为皇室贡品。在中国的茶文化中，“道、法、器、情、人、景、礼”七要素中的“人”即是指“主持茶道仪式的茶人”，而杭州的茶人则是以“礼仪文化”为主要特色的，所以在杭州茶文化中，礼仪文化是一种根深蒂固、源远流长的文化，而在礼仪文化中，则有着举重若轻的茶道表演，而龙井则成为了茶道表演中不可或缺的茶品。