什么是逾石嗵茶？

逾石嗵茶，又称“逾石子”，是传统的广东岭南茶文化中的一种独特的品茶方式。它源于清朝时期，是岭南地区广东、广西、湖南等地的茶文化特色之一。逾石嗵茶的名称来源自品尝时需要将茶杯“逾过”放在石碟上，然后用匙子敲击茶杯的茶底，获得令人愉悦的清脆声响。

逾石嗵茶的历史渊源

逾石嗵茶的历史悠久，据说始于福建，流传到广东并得到繁荣发展。逾石嗵茶起初是作为一种喝茶的方式存在，主要在岭南地区的商业中心发扬光大。当时，逾石嗵茶主要是用于店铺招徕客人，后来逐渐演变为茶艺表演的一种重要形式，成为广东地区富有特色的清茶文化之一。

逾石嗵茶的具体做法

在逾石嗵茶的制作过程中，茶叶品质需要选择较高的手工炒制绿茶或花茶，杯碟配套主要选择白瓷制品。一般使用少量的茶叶，放在盖碗内慢慢冲泡，茶汁放到杯子里面后，将杯子逾过放在石碟上，用手或铜制匙子敲茶底，产生清脆的声响。敲出的声响越清脆，证明茶品越优质。

逾石嗵茶的韵味

逾石嗵茶不仅是一种传统的茶文化形式，更是具有岭南地区的浓郁文化气息。从逾石嗵茶的制作到品尝，都需要有仪式感。逐渐产生出的声响，增强了品茶的乐趣和兴致，也让茶的韵味得以更好地展现。而且，茶汤清香扑鼻，口感回甘，令人留连忘返。