什么绿茶会有层毛

茶叶中的“毛”，是指茶叶表面的细毛，通常可以增加茶叶的美感和陈香，但有些绿茶会比其他绿茶拥有更多的层毛，下面将从品种、生长环境和采摘时间几个方面进行详细介绍。

1、品种

产生层毛的茶树品种通常被称为“毛茶”，如西湖龙井中的“毛尖”，洞庭毛尖等。这些毛茶的嫩芽往往有着相当密集的细毛，因此采制后的干茶表面也会更加细腻且覆盖着毛茸茸的细毛。

2、生长环境

茶树生长的环境也会影响茶叶表面的毛。比如在高温多雨的湿润环境下生长的茶树，会相对于干燥的气候更容易生长出茶叶表面的细毛。同时，茶树生长的土壤肥沃程度、海拔高度、日照时间等因素也会影响茶叶的表面质地。

3、采摘时间

在绿茶的不同采摘期，茶叶表面的细毛数量也会有所不同。一般来说，早春采摘的绿茶叶片嫩度更高，新生嫩芽上相对而言会更加毛茸茸。而到了夏季，茶叶的嫩度下降，细毛也就越来越少了。

4、加工工艺

除了品种、生长环境和采摘时间等自然因素外，绿茶的加工工艺也会影响其茶叶表面的细毛。例如，制作龙井茶时，炒制时为了防止茶叶互相搓伤，制茶师通常会将茶叶表面的细毛去除一部分，这样的龙井茶在干茶表面就会呈现出相对较少的细毛。