1、滇红的制作工艺

滇红是一种优质的红茶，它的制作过程复杂，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵等多个环节。其中，揉捻是制作滇红的关键步骤。茶叶在揉捻的过程中需要经历多次滚轮压制，使茶叶细胞内的成分得到释放，提高茶叶的风味和品质。因此，制作过程中茶叶颗粒比较小、比较轻，不易成块。

2、环境因素的影响

环境因素也是导致滇红易碎的重要原因之一。滇池周边的气候湿润，温度较高，有助于茶叶的生长，但同时也容易导致茶叶的质量下降。如果收获的茶叶含水率过高，加工过程中就容易损坏细胞结构，使茶叶易碎。

此外，潮湿的环境也会加速茶叶的发霉和变质，导致茶叶的成分发生变化，从而影响到茶叶品质和口感。

3、储存方式和时间的影响

滇红的质量和口感与储存方式和时间有很大关系。在储存过程中，如何保持茶叶的干燥和稳定是至关重要的。如果茶叶保存不当，因氧化速度加快，茶叶的成分就会发生变化，口感会变差，甚至会出现发霉等问题。

而且，茶叶的保质期也非常重要。茶叶的品质随着时间的推移而逐渐下降，尤其是在储存12个月以上的茶叶更容易破碎。

4、品质与种类

滇红茶的貌似与成分密切相关。中低档次的滇红茶比较粗糙，茶叶颗粒不够细腻，对于轻微的磨损就容易破碎；高档次的滇红茶则比较细腻，颗粒也比较均匀，不太容易碎块。

除了制作过程、环境因素和储存时间的因素之外，滇红茶的品质和种类也是决定茶叶易碎的重要原因之一。