安溪都产什么茶？

安溪县位于福建省南部，是中国著名茶乡之一。在安溪，产茶历史悠久，品种繁多。那么，安溪都产什么茶呢？下面从四个方面进行介绍。

1、铁观音

铁观音是安溪最著名的一种茶。它是一种乌龙茶，因茶汤色金黄清澈，滋味醇爽甘醇，千层奇香四溢，著名得名。铁观音的茶树是用贡茶树与大叶种茶树配制交配而成的，适应于安溪的海拔和气候条件，因此生长得非常茂盛。

铁观音的制造工艺十分复杂，需要经过摘采、萎凋、炒青、揉捻、发酵、再次炒青、干燥等多个工序。所以铁观音的制作工艺被誉为是“茶中之王”，每一步的细节和技术也非常关键。

2、大红袍

大红袍又称岩茶或武夷岩茶，它是安溪最重要的名优茶之一。大红袍的茶树生长在悬崖峭壁之间，所以采摘固然十分艰苦，制作也是非常复杂的。整个制作流程分为摘采、萎凋、揉捻、烘干、焙火等环节，特别是“电火复烤”这一步工艺，非常关键。

大红袍的茶汤浓烈而有味，富有岩韵和浓烈的焦香。全国各地都非常有名，知名度和品质都极高，是安溪重要的一种名优茶。

3、毛峰茶

毛峰茶是安溪的传统茶之一，已有500多年历史。它是一种绿茶，又称鱼钩茶。名字的来源是因为其样子像鱼钩，茶汤色绿澄黄，清香浓郁。

毛峰茶采摘时只挑选嫩芽，制作时要经过杀青、揉捻、烘干等多个复杂工序。但是，最关键的是它的杀青环节，需要在炭火上烤制而成。因此毛峰茶茶汤入口细腻、香气四溢，深受消费者喜爱。

4、黄汤春茶

黄汤春茶是安溪的特色茶之一，以鲜明的黄色茶汤，鲜爽清香、甜滋回味而驰名中外。黄汤春茶的特殊之处在于1677年，清代名儒翁荣祖甄选出最优质的品种，在安溪自然条件下生长选育而成。

黄汤春茶每年4月到5月是它的采摘季，它的制作过程包括杀青、揉捻、烘干等多个环节，特别是“揉捻”，需要经过反反复复的揉捻和轻轻放松的动作，才能制成高品质的黄汤春茶。

摘要：概括的说，安溪茶品种繁多，其制作过程非常精细，每一步都需要匠心独具的专业技术，在安溪这个古老的茶乡，安溪都产什么茶茶，不会让你失望。