1、现茶的定义

现茶是指新鲜制作出来的茶叶，即茶叶的制作过程包括摘叶、杀青、揉捻、烘干等工序完成后立即供人品尝的茶叶。现茶相对于经过贮藏的老茶来说，更具有新鲜度和原始感，能够更好地展现茶叶本身的特点。

现茶也是茶文化中一个重要的概念，传承了制茶者们多年的技艺和经验。现茶之所以珍贵，是因为它的产量少，品质好，具有鲜明的地域特色和不同于其他稀有名茶的独特风味。

2、现茶的品质因素

现茶的品质受很多因素的影响，其中最主要的因素包括茶树品种、产地环境、采茶时间、制茶工艺等。茶树品种不同，产生的茶叶品质也各异，同一品种的茶树在不同地区生长环境下，所产出的茶叶也有不同口感和香气。采茶时间的不同对茶叶品质的影响也很大，春季茶比夏季茶嫩度更佳，所产生的茶叶鲜爽度更高。

制茶工艺是影响现茶品质的关键因素，采取什么制茶工艺，也就决定了所制出的茶品质。制茶工艺主要包括杀青、揉捻、炒青、烘干等环节，其中每个环节的处理精细程度关系到最终茶叶的品质。

3、现茶的口感特点

现茶因为新鲜，一般口感鲜爽、清新，茶香浓郁，汤色澄明清亮，茶汤色泽鲜艳，滋味醇厚回甘，有生津解腻的功效，受到茶友们的喜欢。

不同产地的现茶也具有各自独特的风格，比如云南普洱生茶，虽然也属于现茶范畴，但由于制茶工艺不同，其口感特点则截然不同：普洱生茶带有苦涩、刺激的口感，入口后会有清香和甜味，具有咖啡因和茶多酚含量较高、滋补养生的功效。

4、现茶的保存方法

现茶属于新鲜茶叶，在保存上要注意避免阳光直射、高温潮湿、异味污染等情况出现。在保存时，最好将现茶放入干燥通风、不透明的密封盒中，将空气挤压出来，避免氧化变质，并放置在比较阴凉的地方，避免受潮。每天开箱通气，让茶叶得到新鲜空气，以保持茶叶的口感和品质。

另外，茶友们也可以饮用现泡茶的方式将现茶体验到更加原始的感觉。将现茶泡开水十几秒钟，再倒掉泡水，用温水二三次冲泡即可品尝新鲜、自然的茶叶。当然，每个人对于茶叶的口感和品质偏好也不同，茶友们可以根据自己的口味，选择适合自己的现茶。