1、黄饼和青饼的外观区别

黄饼和青饼在外观上有非常明显的差异。黄饼呈现出浅黄色，而青饼呈现出浅绿色。这是因为黄饼添加了糯米粉，使得颜色更加偏黄；而青饼添加的是绿豆粉或者小豆粉，所以呈现出浅绿色或者浅青色。此外，黄饼和青饼在形状上也有一些不同。黄饼通常呈现出圆形或者椭圆形，而青饼则是扁平的三角形或者菱形。

2、黄饼和青饼的制作工艺区别

黄饼和青饼的制作方法也有所差异。黄饼的制作过程是将糯米粉加热蒸熟，制成黄饼的皮，然后在上面均匀地抹上豆沙馅，卷成圆锥形后再油炸。而青饼的制作过程则是将绿豆泡开，磨成绿豆粉，再加入面粉、白糖等原料拌匀制成面团，擀成薄饼后，放入油炸，炸至金黄色即可。

可以看出，黄饼的制作难度要比青饼高一些，因为需要将糯米粉蒸熟后将其卷成形状；而青饼制作相对来说就简单得多，只需要将面团擀成饼状即可。

3、黄饼和青饼的风味区别

黄饼和青饼的风味也有所不同。黄饼表皮金黄酥脆，内馅酸甜可口，口感软糯有嚼劲，比较甜腻。而青饼的外皮则脆而不硬，内陷酥松，口感清香，甜度相对较低。

此外，黄饼和青饼的馅料也有较大差异。黄饼经常采用豆沙或者红豆沙等甜味较重的馅料，而青饼则有青豆馅、桂花馅等清爽口味的选择。

4、黄饼和青饼的营养含量区别

黄饼和青饼的营养含量也有所不同。黄饼的主要原料糯米，富含淀粉、蛋白质、B族维生素、钙、磷等营养成分，但是却含有较高的卡路里和糖分。而青饼中加入绿豆粉或小豆粉，绿豆富含优质蛋白质、磷、铁、钾等营养成分，具有降血压、降血脂的作用，而且绿豆中含有丰富的膳食纤维，有利于肠道健康。

综合来看，黄饼的热量和糖分含量较高，适量食用即可，而青饼则更为健康，营养价值更高。