江苏是什么茶区

江苏是中国的一个制茶重镇，其主要产区分布在苏南和苏中地区，这里气候温和、土壤肥沃，是绿茶、黑茶、花茶等茶叶品种的重要产地，特别是独具特色的碧螺春、太湖龙须、洞庭碧螺等名茶，更是享誉中外。

茶叶品种

江苏的茶叶品种繁多，其中以绿茶、黑茶、花茶为主。其中绿茶以西湖龙井和苏州碧螺春最为有名，黑茶则以太湖龙须为代表，而花茶以洞庭碧螺为代表。

江苏的碧螺春是中国十大名茶之一，主产于苏州市太湖碧桂园、东山镇、独墅湖等地，产茶历史悠久，曾多次荣获国内外茶叶大赛的金奖，具有香气清高、色泽翠绿、味道清香鲜爽的特点。太湖龙须茶则以卷曲的毫尖、茶芽呈现龙须状而得名，是江苏的另一个知名茶叶品种。

生产工艺

江苏茶叶的生产工艺是一个精细的过程。从采摘到制作，每一步都需要精细斟酌。如碧螺春要求茶芽未展的“雀舌”，采摘后要尽快制作，一般采摘当天即可制作。经过杀青、揉捻、炒制、精制道序工序后，获得了包括芽头、芽尖、芽叶、一般叶片在内的若干等级。

历史渊源

江苏的制茶历史悠久，早在唐代就有一定产茶的规模。明代以来，江苏茶叶的出口量在全国名列前茅。1980年代江苏开始恢复和发展茶产业，通过研发新品种和改进生产工艺，使得茶叶品质和生产量都得到了极大提升。