1、金丝白菜简介

金丝白菜，又名甘蓝菜，是一种十分常见的蔬菜，属于十字花科蔬菜的一种。金丝白菜呈圆形，叶片厚实，坚硬，口感爽脆，含有丰富的维生素和矿物质，是人们日常膳食中的一种重要营养食品。

金丝白菜的菜叶相对较少，主要由球茎部分构成，球茎外层有呈金色的纤维，故而得名“金丝白菜”。

2、外观特点

金丝白菜的球茎通常呈乳白色，外皮具有一层金黄色的纤维，长约10-20厘米，直径约4-7厘米，球形或扁球形，质地坚硬，甚至有点木质感，带有特殊的香味。

金丝白菜的叶片脆嫩爽口，呈淡绿色到暗绿色，叶生于莖上，叶状为大型基生叶。

金丝白菜叶子外形为心脏形，叶片上有明显的芝麻点状物。

3、营养价值

金丝白菜营养丰富，含有大量的维生素和矿物质，特别是维生素C和叶酸的含量都很高，可以促进机体吸收铁质，预防贫血。

此外，金丝白菜还含有大量植物纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘，有益于人体的健康。

4、烹饪方法

金丝白菜的烹饪方法非常灵活，包括清炒、炖汤、烤着吃、腌渍、煮粥等方式。其中以清炒最为常见，可搭配多种食材搭配，如肉类、海鲜、瘦肉等。

金丝白菜的烹饪时长要掌握好，不要过久过短，过久容易变得过软过浓，影响口感；过短则影响其营养价值。一般烹饪时间不要超过五分钟即可。