云南岩茶属于什么茶？

云南岩茶，顾名思义，生长在云南地区的山上。它是中国颇受欢迎的名茶之一。那么，云南岩茶属于什么茶呢？以下将从产地、制作工艺、外形和品质几个方面进行阐述。

1、茶的产地

云南岩茶生长于云南省的武定、景谷、易门、澜沧、西盟等地的山上，是云南特有的一种茶叶。

在云南的高山峻岭之中，由于气候条件的独特，茶树与土壤交融在一起，滋生着茶叶的独特气质。于是，这里产生出来的茶叶都带着一股独特的青气，使茶叶有了一种独特的味道。

2、茶的制作工艺

云南岩茶采用传统手工制作工艺，具有独特的采制方法和制作技术。

首先，茶叶采摘需要选择生长良好的茶树，采摘时需要选用湿度适中、阳光充足的天气。采摘下来的茶叶在处理工艺中需要进行凉抖、松软、杀青、炒青、揉捻、干燥等多个步骤。每个步骤都要求精细，需要通过人工操作，调整温度和时间等因素，制作出优质的茶叶。

3、茶的外形

云南岩茶外形呈现乌龙茶的特色，茶叶比较疏松，色泽红棕，茶叶呈卷曲状，有独特的香气。

同时，茶叶的浸泡后变形也较为明显，有些茶叶经过冲泡后，会散成很多小块，通常有人更喜欢称之为“茶砖”。

4、茶的品质

云南岩茶的品质有好有坏，即便是在同一地方采摘的茶树，不同采制工艺处理出来的茶叶味道也会略有不同。

好的云南岩茶具有天然清香，口感特别浓郁，带有生津的味道，常常被消费者赞誉为茶叶的精品。

坏的云南岩茶口感则往往发涩、苦涩，香味也会显得不如好的茶叶浓郁。

总结

通过以上的阐述可以得知，云南岩茶属于一种全新的茶叶品种，它程度优良的品质取决于采摘区域、采摘时间和制作工艺等多个因素，同时具有天然的清香和浓郁的口感，是一款非常受消费者欢迎的名茶之一。