1、碧螺春的制作原理

碧螺春是一种绿茶，它的制作方法十分讲究。而制作中有可能会导致产生瑕疵，影响到茶叶的质量。碧螺春制作的方法类似于其他绿茶，需要经过杀青、揉捻、干燥等多个步骤。但是，由于碧螺春的原料茶叶是细嫩的茶芽，所以杀青时间必须严格控制，太长会导致果胶大量析出，影响口感；揉捻力度过大，茶叶易断，品质下降。这些环节一旦出现问题，就会导致茶叶质量下降。

除此之外，在制作过程中，还需要严格控制发酵时间和温度，并保持茶叶的湿度。否则，就会导致茶叶过度发酵或者过度干燥，从而影响茶叶口感和质量。

2、普通市场上的碧螺春茶质不均

市场上有许多不同品牌的碧螺春茶叶，但是它们的质量参差不齐。一些小品牌或者不正规的餐厅甚至使用劣质的碧螺春制作茶饮。这些劣质的茶叶，可能在制作过程中没有严格控制产地的地理环境，或者茶叶的制作过程有瑕疵，从而导致茶叶口感和质量都有所下降。

此外，由于活动不方便，茶叶可能被存放太久，自然口感就会下降。尤其是一些不合格的商家，为了降低成本，采用硬质包装，容易刮伤茶叶表面，影响茶叶口感。

3、不合适的冲泡方式影响口感

与其他茶叶一样，碧螺春也需要一定的冲泡技巧。冲泡温度过高过低都会影响茶叶口感，冲泡时间长短也需要注意。建议使用温度控制水壶，将水温控制在80-85摄氏度左右，在茶器中均匀撒上茶叶，然后将热水倒入，放置1-2分钟，让水和茶叶充分融合，然后再倒入剩下的热水即可。

4、价格与品质的矛盾

随着市场对碧螺春的认知度越来越高，碧螺春的价格也越来越高，一些品质极好的茶叶甚至几千元以上一斤。与此同时，一些商家为了获利，会计划性地种植茶树，大量收成，实现大规模销售。这类茶叶的品质参差不齐，难以保证口感的一致性。 因此，很多消费者往往会选择价格较为实惠的生产厂家，但这些茶叶的品质也往往不尽如人意。