1、茶叶材料的选择

制作柑普茶使用的茶叶以大叶种为主要原材料，茶叶品质好坏将直接影响到柑普茶的口感和品质。因此，在选择茶叶时需要注意：

1）选用新鲜嫩叶：茶叶的新鲜程度会直接影响柑普茶的质量，选择嫩度适中、绿色健康的新鲜茶叶，并在制作过程中尽快使用。

2）茶叶质量要好：茶叶质量好的茶叶出汁容易、比例高，制作的柑普茶口感更好，茶叶质量差的茶叶出汁难、比例低，口感较劣。

3）不能使用臭茶：臭茶指的是由于叶子腐烂过度或者霉变导致的异味。臭茶加工出来的柑普茶会有异味，影响品质。

2、选取茶叶的处理方式

柑普茶是将柑橘和茶叶一起加工而成的，关键在于柑橘和茶叶的比例及处理方式。选取茶叶处理方式需要注意以下几点：

1）要选用半发酵茶：半发酵茶属于轻度发酵，柑橘和茶叶更容易融合，口感更好。如乌龙茶、安溪铁观音等均可用作柑普茶原料。

2）茶叶的处理方式要轻柔：将茶叶放入布袋中，用手轻轻捏拌，使茶叶散开，保持茶叶的完整性，以利于柑普茶和茶叶的融合。

3、柑橘的选择

选用什么样的柑橘是制作柑普茶中的关键之一，柑橘的品质和数量决定了柑普茶的香气和味道。因此，在选取柑橘时需要注意：

1）选用口感鲜美、皮薄易剥的柑橘。

2）柑橘的品种应与茶叶相匹配，如柚子和乌龙茶、安溪铁观音茶相配。

3）柑橘的数量需要适中，柑橘的切片厚度、大小也需要控制，以便柑橘汁能充分地渗入茶叶中。

4、柑普茶的配方及制作方法

制作柑普茶除了需要选取好的茶叶和柑橘外，还需要合理的配方和制作方法：

1）配方：每100g左右的茶叶中加入10g左右的柑橘皮，或约1/3的柑橘片，可以根据口味适量增减。

2）冲泡方法：将茶叶和柑橘片加入茶杯中，用80℃-90℃的热水冲泡数分钟，润茶后再倒入热水，即可品尝到柑普茶的独特香味。