1、千两饼的由来

千两饼作为一种传统的糕点，有着悠久的历史。在唐朝时期，千两饼就已经非常流行了。唐代诗人白居易曾经写道：“更饮黄龙戏围棋，上阳宫卖弄风姿。千里马常有，而伯乐不常有。”很多人都知道这首诗，但是可能不知道引起千里马比喻的正是千两饼。

千两饼的名称来源于其金黄色的外表和重量——一枚糕点约有千两（四两为一两）。由于制作千两饼需要用到大量的材料和时间，不仅成本高昂，而且制作难度也极大。每个制作千两饼的师傅都需要非常精湛的手艺和技巧才能完成。

2、千两饼的制作方法

千两饼的制作方法比较独特。首先需要选用好的面粉和水，然后将其混合成面团，制作成“馍糰”，也就是将面团分成小块，用手搓成长条，再把长条卷成扁盘。

接下来，需要将制作好的扁盘放入锅里煎烤，直到糕点呈现出金黄色的外表。这个过程需要严格控制温度和时间，否则糕点很容易烤焦或者变得太硬。

最后，将煎好的糕点放在炭火上烤制一段时间，使得糕点内部呈现出松软的状态。这个步骤需要耐心和技巧，一般需要烤制30分钟以上，至少要烤制到千两饼表面呈棕红色为止。

3、千两饼的品味

千两饼在外观上呈现金黄色，并在表面镶嵌着一层层的蜜糖、白砂糖或着油、芝麻等其他食材。口感上非常香酥可口，特别是吃到表面镶嵌的糖浆时，更是美味无比。

对于喜爱甜食的人来说，千两饼是一个不可错过的美味佳品。它的甜度刚刚好，即使是吃多了，也不会感到过甜。千里马比喻的由来，就是因为千两饼在当时被视为最高档的食品之一，代表着卓越的尊贵和高贵。

4、千两饼的现代变化

现在，随着社会的进步和民众需求的变化，千两饼的制作方法和口味得到了很大的改变。一方面是由于工业生产的出现，千两饼逐渐变成了一种大规模生产和销售的零食，也有了更多的变化和种类。另一方面，则是人们对千两饼的口味提出了更高的要求。

千两饼的制作方法也逐渐演化成自动化的过程，使用工业设备和标准化的生产流水线来生产。由于制作难度大，手艺要求高，所以现今制作技术的良好解决了缺少经验的问题，也一定程度上扩大了千两饼的流通面积。

在口味上，很多人会在传统千两饼的配方中添加其他食材，例如加入巧克力、坚果、酒等，来创造出更丰富的口感。除了传统口味外，也有很多食客喜欢尝试各种创新口味的千两饼。例如，在成都，有一种非常有名的千两饼叫做“草莓千两饼”，制作成品表面镶嵌着新鲜的草莓碎，口感非常清新怡人。