1、老茶的定义

老茶是指经过保存时间较长的普洱茶或者是茯砖茶，通常保存时间需要在5年以上，有些甚至可以达到10年甚至是几十年。

客家地区的老茶主要分布在三个区域，分别是惠来县、梅州市、河源市，这些地区的老茶因为气候条件的适宜以及茶叶品质而成为了老茶之乡。

2、老茶的种类

通常情况下，客家人泡的老茶种类不少，比较常见的有以下几种：

普洱茶：产自云南的一种茶叶，在品质和口感上都有着独特的风格，经过年份的不断推陈出新，普洱茶逐渐走红，成为了老茶的一种。

茯砖茶：产于福建，茶叶具有独特的味道，茯砖茶的特点是鲜香、回甘、生津解暑、清热解毒，因此备受消费者喜欢。

紫砂茶壶泡制老茶，是很多客家人所钟爱的泡法，因为紫砂茶壶内壁有一层茶垢所以泡出的茶水醇香异常。

3、老茶的功效

老茶经过多年的陈化，茶叶内部化学成分发生了很大的变化，茶多酚、咖啡碱等有机物发生了一系列的化学反应。因此，与新茶相比，老茶更具有以下4种功效：

1.保健：老茶可以为身体提供微量元素，增强身体免疫力。

2.健胃：老茶的苦涩成分可以促进消化液分泌，促进胃肠管蠕动，缓解胃纳差等症状。

3.去油解腻：由于老茶比较陈旧，且含有茶多酚等成分，所以可以为人体消油解腻，帮助肝脏功能得到平衡。

4.减肥：喝老茶还可以为身体提供某些生物活性物质，这些物质可以降低脂肪的堆积，对于减肥有一定的帮助。

4、老茶的泡法

泡老茶的方法与泡新茶略有不同。泡老茶之前，需要进行较长时间的晾晒，将香气醇厚的茶味散发出来。泡老茶时，一般要选择茶叶稍旧的部分，放入温水中浸泡，一直浸泡至透亮透明。茶叶加水约为30s，可以倒掉第一泡的水，第二泡之后的茶水口感会更加醇厚。